Au Bistrot, on parle de tout et de rien... Mais surtout de rien !

Message Re: Le topic de la bière 17 Juin 2019 09:50

Après avoir longtemps consommé de la bière belge (ma préférée ayant été la Westmalle triple), j'avoue être tombé dans la hype IPA. Maintenant, quand j'ai du choix je me tourne le plus souvent vers ce type de bière. J'adore également les stout et imp. stout, mais en fait je les aime toutes je crois.

Parmis les meilleurs bières que j'ai bu, se trouvent des bières brésiliennes. C'est assez paradoxal car l'essentiel de la population dit "adorer la bière", et les brésiliens sont de gros consommateurs en effet, mais ils boivent surtout de la bière sans goût servie froide (pas fraiche...gelée ! genre on m'a déjà servi de la bière qui avait des cristaux de glace à l'intérieur). Mais à côté de ça ils ont des micro brasseries qui font des bières fabuleuses. Beaucoup d'influences nord américaines, donc beaucoup d'IPA, de stout et de plus en plus de sour. Egalement pas mal de recherche et d'expérimentation avec du vieillissement en fût diverses etc.
Si vous avez l'occasion d'aller là bas, je vous conseille des bières de la brasserie Dogma (la Magnum Opus est un délice, leur série single hop double IPA aussi est très réussie), du nord de São Paulo, ou si vous êtes plutôt du côté de Rio, la brasserie Hocus Pocus (qui a son propre bar assez central dans la ville).

En France, je conseille fortement les bières de la brasserie Popihn, dans l'Yonne, on trouve leur bière assez facilement chez les cavistes. Ils ont des IPA excellente, très houblonnées, avec des arômes de fruits tropicaux. Leurs stout sont également très réussies. J'ai pour l'instant pas été déçu de leurs bières.

En bières avec un caractère bien particulier, qui fait souvent oublier que c'est de la bière, il y a les gueuze/lambic, avec en chef de file, la Cantillon. Un véritable délice. Ma préférée étant peut être la rosé de Gambrinus.

Pour ceux qui s'intéressent à la bière, la chaîne Youtube "une bière et Jivay" est très sympa, répond à pas mal de questions que l'on peut se poser et est assez dynamique :
https://www.youtube.com/channel/UCwzxu1j19ICnfW5zrBvUw-w

Message 17 Juin 2019 15:45

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Message 17 Juin 2019 16:04

J'ai essayé pas mal de bieres exotiques de petites brasseries mais je dois bien avouer que j'en sors souvent hyper déçu.
Si vous aimez, j'ai un pote qui tient une boutique dans le 9eme : https://www.labinouze.fr/en/

Mes classiques : Hoegaarden, Chimay Bleu, Leffe

Message 17 Juin 2019 18:44

Tu remplaçais la leffe par une grimbergen et tu avais mon tiercé gagnant  :DD

Message 17 Juin 2019 18:53

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(Y)(Y)

Message 17 Juin 2019 20:57

Samarithan a écrit:Image
(Y)(Y)

Oh yes je les aime ces Rochefort... plus rare la Westvleteren... mais faut aller se fournir à l’abbaye  :'(

Message 17 Juin 2019 21:01

oswald66 a écrit:Tu remplaçais la leffe par une grimbergen et tu avais mon tiercé gagnant  :DD

(Y)

J'ai beaucoup entendu parler de la Westvleteren mais je n'ai jamais eu l'occasion... Overhypé ou pas messieurs les belges ?

Message 17 Juin 2019 22:12

oswald66 a écrit:Tu remplaçais la leffe par une grimbergen et tu avais mon tiercé gagnant  :DD

La grimb uniquement en pression pour moi.
La Leffe c’est ma bière de stock, toujours une au frais! Et en Triple dans la version plaisir plus de stock.
Faut que je vos prépare ma liste, j’ai fait quelques découvertes sympa lors de mon calendrier de l’avant bières de l'année dernière.

Message 18 Juin 2019 08:15

La Rochefort 10 j'aime beaucoup ! Mais je crois que je préfère encore plus la 8.

Pour la Westvleteren j'ai gouté la blond, qui n'a pas un intérêt fondamental, et la XII (celle qui a reçu tous les prix de meilleurs bières du monde et dont tout le monde parle etc.) qui est vraiment bonne.
Maintenant y a clairement de la hype autour de cette bière, et c'est abusé de voir des revendeurs au noir qui te vendent une petite bouteille à 12 balles (tu l'achètes à environ 2,50€ à l'abbaye je crois). Ce qui est rare est cher...

La Grim j'en suis dégouté, ça a un peu été la bière qu'on buvait pendant mes études et maintenant elle m'écoeure assez vite. Si je dois prendre une bière indus je préfère encore prendre une heineken.

Message 18 Juin 2019 09:26

J'ai découvert récemment les bières de la brasserie nautile près de Nantes.

Ils font de supers IPA (la black grenade est excellente notamment) et d'excellentes triples aussi.

Message 18 Juin 2019 12:09

Scrats a écrit:La Rochefort 10 j'aime beaucoup ! Mais je crois que je préfère encore plus la 8.

Pour la Westvleteren j'ai gouté la blond, qui n'a pas un intérêt fondamental, et la XII (celle qui a reçu tous les prix de meilleurs bières du monde et dont tout le monde parle etc.) qui est vraiment bonne.
Maintenant y a clairement de la hype autour de cette bière, et c'est abusé de voir des revendeurs au noir qui te vendent une petite bouteille à 12 balles (tu l'achètes à environ 2,50€ à l'abbaye je crois). Ce qui est rare est cher...

La Grim j'en suis dégouté, ça a un peu été la bière qu'on buvait pendant mes études et maintenant elle m'écoeure assez vite. Si je dois prendre une bière indus je préfère encore prendre une heineken.



C'est pas faux ..  ;)

Aprés il y a tellement de petite brasserie que méme si je bois pas mal j'ai du mal a tous les faire et retenir.. :D :D

Mais testez la burdigala ;) :(l)  (l)

Message 18 Juin 2019 14:10

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pour ceux qui passeraient par Belgrade... un bar a biere arti du coin à faire

Message 18 Juin 2019 15:58

un petit coup de pub à une brasserie locale ouverte recemment ( bon personne connait Chalons en Champagne mais bon  :p  )
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                          https://www.lafabule.com/la-brasserie

Message 18 Juin 2019 16:19

bourbon kid a écrit:un petit coup de pub à une brasserie locale ouverte recemment ( bon personne connait Chalons en Champagne mais bon  :p  )
                                            Image

                          https://www.lafabule.com/la-brasserie



Ben si  j'suis de pas si loin Reims...    ;-/  :P

Message 18 Juin 2019 17:55

bourbon kid a écrit:un petit coup de pub à une brasserie locale ouverte recemment ( bon personne connait Chalons en Champagne mais bon  :p  )

Bin si, j’y ai bossé pendant plus d’un an ! (merde il y a 20 ans déjà  :-O )

Mais effectivement jamais entendu parler de cette brasserie locale!